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Análisis del mercado de macarons de EE. UU. y Europa: tendencias, innovaciones y preferencias de los consumidores

El mercado de macarons en Estados Unidos y Europa se valoró en 1.340 millones de dólares en 2021 y creció hasta los 1.410 millones de dólares en 2022. Se espera que alcance los 2.320 millones de dólares en 2029, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,31 % durante el período previsto. Este crecimiento está impulsado por la expansión de los sectores de viajes y hostelería, que han impulsado la popularidad de las variedades étnicas de macarons. Además, se prevé que la creciente preferencia de los consumidores por los productos de etiqueta limpia impulse aún más el crecimiento del mercado. Estos conocimientos se describen en el informe de investigación “US and Europe Macarons Market, 2022-2029” de Fortune Business Insights™.

Se espera que la creciente demanda de variedades de macarons de primera calidad, como los de chocolate y caramelo, impulse aún más el mercado. Las empresas están respondiendo diversificando su oferta de productos y mejorando los envases y la tecnología. A medida que el consumo de alimentos sigue aumentando, es probable que la cuota de mercado dentro de la industria alimentaria en general se amplíe. Las empresas establecidas se están concentrando en desarrollar opciones de macarons más saludables, al tiempo que preservan los sabores tradicionales y el atractivo de estos dulces populares.

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Segmentos

El segmento de sabores frutales será líder debido a la creciente demanda de estos productos

El mercado se divide en sabores de frutas, chocolate, vainilla, pistacho, limón, caramelo, básico y otras categorías según el sabor. Debido a que a los consumidores les encanta explorar una variedad de nuevos macarons con sabores de frutas, como piña, mandarina, manzana verde, grosella negra y otros, el segmento con sabor a frutas tiene la mayor participación y presenta un nuevo potencial de crecimiento para la industria. Las consecuencias negativas de los saborizantes artificiales en el mercado son cada vez más reconocidas.

Las tiendas especializadas liderarán el segmento al ofrecer múltiples productos bajo un mismo techo

El mercado está segmentado en supermercados/hipermercados, comercio minorista por Internet, minoristas especializados y otros en función del canal de distribución. Dado que las boutiques especializadas ofrecen una amplia variedad de macarons en un solo lugar, incluidos diferentes sabores y envases, se espera que se vuelvan cada vez más dominantes. También brindan la posibilidad de realizar compras en la tienda. Gracias a sus posibilidades de entrega a domicilio y su alto nivel de comodidad, el canal de Internet también disfruta de una participación considerable. Cada vez más consumidores buscan opciones sencillas al comprar alimentos habituales y caprichos, lo que impulsará la expansión de la industria.

Cobertura del informe

El estudio ofrece una descripción general exhaustiva de los segmentos clave del mercado y los desarrollos recientes. Incluye un análisis detallado de cómo el COVID-19 ha impactado el mercado, así como los factores que influyen tanto en el crecimiento como en las limitaciones de la industria. El informe también explora las tendencias regionales y las estrategias adoptadas por los principales actores del mercado.

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Conductores y restricciones

La inclinación de los consumidores por las marcas de etiqueta limpia impulsará el crecimiento del mercado

El creciente atractivo de los mercados de macarons en Europa y Estados Unidos se debe en gran medida a la demanda de los consumidores de productos de etiqueta limpia. Los factores que influyen en esta demanda incluyen el uso de aditivos sintéticos mínimos y un enfoque en la transparencia, especialmente en macarons hechos con ingredientes orgánicos y especiales. A medida que los consumidores evitan cada vez más ciertos ingredientes como los lácteos, el gluten y los productos animales para abordar las alergias alimentarias, existe una mayor demanda de productos que atiendan estas tendencias conscientes de la salud. Este cambio está impulsando a las empresas a innovar y adaptarse a las tendencias de salud emergentes. Además, se espera que el panorama cambiante de los medios y las preferencias cambiantes de los consumidores impulsen la demanda de opciones de macarons personalizadas y personalizadas.

Sin embargo, el crecimiento del mercado enfrenta desafíos debido a las fluctuaciones en los precios de las materias primas, como el azúcar, los huevos y la harina de almendras, que pueden afectar los costos de producción y la estabilidad de los precios.

Panorama competitivo

Lanzamiento de macarons sin gluten por parte de actores clave para impulsar el progreso del mercado

Entre los actores clave del mercado de los macarons se encuentran Dalloyau, Chantal Guillon, Dana’s Bakery, Ladurée Paris y otros. Para mejorar su posición competitiva, estos fabricantes se están concentrando en la innovación de productos y en expandir su presencia global. Por ejemplo, el lanzamiento de macarons de Tipiak en septiembre de 2019 presenta un contenido de almendras notablemente mayor en comparación con la mayoría de las opciones sin gluten disponibles. Estos macarons se caracterizan por una textura menos dulce, delicada y quebradiza. También son aptos para vegetarianos y están certificados como libres de gluten por la Asociación Francesa de Celíacos.

Desarrollo de industrias clave

Marzo de 2022: Chantal Guillon, fabricante de macarons franceses, se asoció con EVERY Co., una empresa de biotecnología, para vender el macaron sin ingredientes de origen animal elaborado con EVERY EggWhite. EVERY EggWhite es una clara de huevo sin ingredientes de origen animal elaborada con fermentación de precisión.

Lista de actores claves que aparecen en el informe

  • Ladurée París (Francia)
  • Chantal Guillon (Estados Unidos)
  • Panadería de Dana (Estados Unidos)
  • Dalloyau (Francia)
  • Pierre Hermé París (Francia)
  • Jean-Paul Hevin (Francia)
  • Grupo Tipiak (Francia)
  • La Casa del Chocolate (Francia)
  • Olivia Macaron (Estados Unidos)
  • RICHART (EE.UU.)

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